Flan De Mango (Santa Marta)

Flan De Mango ( Santa Marta )

Tiempo: 1 Hora

Raciones: 8/10

Ingredientes:

3 Tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado.

1 Taza de crema de leche.

4 Huevos Batidos.

3 Cucharadas de gelatina sin sabor, disuelta en 1/4 de taza de agua.

1 Taza de azúcar.

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina ( deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en el frigorífico por varias horas.

Se Saca y se desmolda.  Se puede bañar en salsa inglesa para servir.

Crema De Café (Quindio)

Crema De Café ( Quindio ) 

Tiempo : 15 Minutos

Raciones: 6/8

Ingredientes:

2 1/2  Tazas De crema De Leche.

2 Cucharadas de café instantáneo disueltas en una taza de agua caliente.

1 Sobre de gelatina sin sabor.

3/4 Taza de azúcar.

Preparación: 

Se bate la crema de leche y se le incorporan el café instantáneo y la gelatina disueltos con el azúcar; se bate todo bien, se pone en un molde y se lleva a la nevera durante un par de horas. Antes de servir, se bate un poco para que recupere su plasticidad.